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ご飯にかけても美味しい！じゃこ豆腐ピーマン

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栄養満点のピーマンに豆腐やじゃこをプラスしてさらにヘルシーな副菜に！シャキシャキ食感がやみつきになります。

【材料（2人分）調理時間10分】

ピーマン　4個
木綿豆腐　1/2丁
ちりめんじゃこ　大さじ3
塩昆布　4つまみ

顆粒鶏がらスープ　小さじ1
ごま油　大さじ1

【作り方】

1. ピーマンのヘタと種をとる（瓶のキャップを使うと簡単にとれる）。縦半分に切ってから、横に細切りする。

2. 耐熱皿に木綿豆腐を粗く崩す。ラップをして600wのレンジで2分加熱する。

3. 火傷に気をつけながら2.の水気を切り、ピーマン、顆粒鶏がらスープ、塩昆布、ちりめんじゃこ、ごま油を加え、全体を和える。

4. 再びラップをして、600wのレンジで2分加熱する。（ピーマンを柔らかくしたい場合は加熱時間を増やす）

5. 器に盛る。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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