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サバ味噌にたっぷりの薬味！サバ缶冷汁そうめん

サバ味噌にたっぷりの薬味！サバ缶冷汁そうめん

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サバ缶と焦がし味噌を溶かせば、風味豊かなお手軽冷汁の完成！
お好きな薬味を合わせて、そうめんがつるつる進みます。

【材料（2人分）調理時間10分（そうめんの茹で時間含まず）】

そうめん　3束
サバ缶　1缶
味噌　大さじ2
きゅうり　1/2本
ネギ　2cm
ミョウガ　1本
おろし生姜　適宜
しそ　2〜3枚

【作り方】

1. きゅうりを輪切りにし、塩を揉み込んで水気をとる。ミョウガ、大葉は千切りにする。

2. アルミホイルを二重にし、みじん切りしたネギ、味噌をホイルの上で混ぜ、広げる。トースターで焦げ目がつくまで焼く（焦げ目をつけて風味豊かに）。

3. 2.の焦がし味噌をボウルに剥がし、サバ缶を汁ごと加える（汁気で味噌を溶かしてから身をほぐす）。水1カップを加え、混ぜる。

4. 3.を器に注ぎ、水気をとったきゅうり、ミョウガ、しそ、おろし生姜、お好みで小ネギをのせる。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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