簡単！今日のレシピ
簡単！今日のレシピ35 ペンネアラビアータ
シンプルで簡単なのに、プロみたいに仕上がるペンネアラビアータです。辛さは鷹の爪の種で調節して、なすは最後に入れて食感を残して美味しい一品に。
【材料（2人分） 調理時間20分】
ペンネ 130g
なす 1〜2個
にんにく 1/2カケ
トマト水煮（角切りタイプ） 1缶
ツナ缶 1缶
（調味料）
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ2/3〜1
鷹の爪 1/2〜1本（辛さで加減する）
パセリ 適量
【作り方】
1. なすはヘタをとり、斜めに薄切りする。にんにくはみじん切りする。
2. フライパンに水150ml、トマト水煮、にんにく、ツナ缶（汁ごと入れて出汁をとり、味をまとめる）、オリーブオイル大さじ1、塩を加え、全体を馴染ませる。ペンネ、鷹の爪を加える（辛いものが好みの場合は種も入れる）。
3. 中火にかけ、沸騰したら全体をひと混ぜし、ふたをして12分加熱する。（調味料と一緒に煮ることで、ペンネに味が染み込む）途中で2〜3回まぜ、12分後ふたを取り、なすを加える（なすは後入れし、食感を残す）。残りのオリーブオイルを加えて全体をまぜ、ペンネを好みの固さになるまで煮る。
4. 皿に盛り、お好みでパセリを散らす。
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。 
【↓↓「今日のレシピ」をまとめてご覧になりたい方はこちら！↓↓】
2024年04月28日 11時00分 配信予定
レシピ考案：岡本ゆかこさん
料理家・フードスタイリスト アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。
