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パン粉をまぶすだけ！揚げない鶏チーズカツ

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チーズをはさんだ鶏むね肉の表面に、パン粉をまぶして焼くだけ！

低温のトースターでじっくり焼けば、ふっくらジューシーな仕上がりに。

【材料（2人分）　調理時間　20分】

鶏むね肉（約200g）：2枚

塩・コショウ：少々

白ワイン（または酒）：大さじ1

酢：大さじ1/2

ピザ用チーズ：30g

マヨネーズ：大さじ1 と1/2

パン粉：大さじ3

オリーブオイル：大さじ3

パセリ（みじん切り）：適量

【レシピ】

1.パン粉にオリーブオイルを加え、混ぜ合わせておく。

2.鶏むね肉の片側から包丁を入れ、身を切り離さないように切り開く。

3. 2.に、塩、コショウ、白ワイン（または酒）、酢をかけ、馴染ませる。ピザ用チーズを入れてはさむ。

4. 3.をグラタン皿（または耐熱皿）にのせ、肉の表面にマヨネーズを塗り、1.のパン粉をかける。

5. 200度のトースターに入れて約12〜15分、焼き色がつくまで焼く。

6.お好みでパセリをまぶし、皿に盛る。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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