レンジ蒸しで簡単ヘルシー！よだれ鶏
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暮らし
鶏むね肉を麺棒で叩いて繊維を壊し、レンジでじっくり火を通すことで、固くなるのを防ぎます。
中華ベースのタレが、さっぱりとした鶏肉にぴったりです。
【材料（2人分） 調理時間 15分】
鶏むね肉（約300g）：1枚
カット済み野菜パック：1パック
塩：少々
酒：大さじ1
（タレ）
長ネギ：10cm
中華ドレッシング：大さじ3
にんにく（すりおろし）：小さじ1/3
豆板醤：小さじ1/2〜1
【レシピ】
1.鶏むね肉にラップをかけ、上から麺棒などでたたく（肉の繊維があるところを重点的に）。ラップを取り、そぎ切りにする（肉の繊維を確認し、断つようにそぎ切りすることで柔らかく仕上がる）。
2. 1.を耐熱容器に乗せ、塩、酒をなじませ、ラップをして600wのレンジで3分加熱する。カット済みの野菜パックを加え、再びラップをかけて600wのレンジで3分加熱する。
3.タレを作る。長ネギをみじん切りにして中華ドレッシングに入れ、にんにく、豆板醤を加えて混ぜ合わせる。
4.皿に2.の鶏むね肉と野菜を盛り、3.のタレをかける。
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。
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