簡単！今日のレシピ32 鯖缶と梅の和風パスタ
この動画を視聴するにはプレミアム会員登録が必要です。
未ログインの場合はログインしてご視聴ください。
暮らし
フライパン一つで簡単！鯖缶と梅の和風パスタ
ヘルシーな鯖とエノキに、梅干しの酸味が効いたさっぱり和風パスタです。梅干しは最後に火を止めてから加えることで、熱で風味が消えずに生かすことができます。
【材料（2人分） 調理時間15分】
スパゲティ（1.6mm 7分ゆでタイプ） 140g
エノキ 1/2束
長ネギ 1/2本
梅干し 2〜3個（果肉18g／お好みの塩分）
鯖缶 1缶（身のみ）
しそ 6枚
白胡麻 小さじ1/6
（調味料）
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
白ワイン（または酒） 大さじ2
【作り方】
1. エノキは石突きを落として細かく裂く（細かく裂いて麺のようにし、パスタのかさ増しに）。長ネギは斜めに切る。梅干しは種をとり、梅肉を粗くたたいておく（種は捨てずに残しておく）。
2. フライパンに水400ml、塩、残しておいた梅干しの種を入れる（梅干しの種で出汁をとり、うま味アップ！）。スパゲティを割り入れる（7：3で割り、長さを残して食べごたえをだす）。エノキ、長ネギをのせ、オリーブオイルをかける。
3. 中火にかけ、沸騰したら全体を馴染ませる。ふたをして5分加熱する。
4. 5分後ふたをとり、鯖缶（身のみ）を加え、ほぐす。鯖に白ワインをかける（白ワインで鯖の臭みを和らげる）。再びふたをして2〜3分加熱する。
5. 2〜3分後ふたをとり、スパゲティを好みの固さになるまで見て煮たら火を止める。たたいた梅干しを加え、混ぜる（梅干しは火を止めてから後入れして、風味を残す）。
6. 皿に盛り、しそをちぎり、白ごまをかける。※梅干しの種は取って盛り付ける
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。 
【↓↓「今日のレシピ」をまとめてご覧になりたい方はこちら！↓↓】
あなたの感想を教えてください！
- いいね6
- びっくり0
- 役に立つ0
- 泣ける0
-
04:12
暮らし2022.10.02切るだけ！盛るだけ！「角切りちらし寿司」
会員限定 -
02:38
暮らし2022.09.25お酢でやわらか「豚しゃぶ肉の生姜焼き」
会員限定 -
03:26
暮らし2022.09.18たたいてふんわり「鶏むね肉の梅ソース」
会員限定 -
04:08
暮らし2022.09.11たんぱく質を強化！「豆たっぷり麻婆豆腐」
会員限定 -
03:38
暮らし2022.09.04鯖缶で手軽に完成！「鯖とトマトのカレー」
-
02:17
暮らし2023.11.12レンチンでくさみなし！秋鮭、里芋の昆布バター炊き込みご飯
会員限定 -
03:46
暮らし2022.10.16ほろ苦春菊がアクセント！秋鮭の味噌豆乳スープ
会員限定 -
05:01
暮らし2022.10.23フライパン1個で付け合わせも！さんまカレーソテー
会員限定 -
04:29
暮らし2022.10.30さんまとニラが相性バツグン！さんまとニラのピリ辛焼き
会員限定 -
02:36
暮らし2022.11.06トースターで焼くだけ！秋鮭とアボカドのキムチマヨ焼き
会員限定
この記事をみんなに伝えよう
