簡単！今日のレシピ43 冷凍で作る！ミニトマトおひたし
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冷凍すれば湯むき不要。いつものミニトマトが、ほんの一工夫で上品なおひたしに。
【材料（作りやすい量） 調理時間10分】
ミニトマト 1パック
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
すりおろし生姜 小さじ1/2
お好みの薬味（みょうが・しそ・ごま・かつおぶし・のり、など） 適量
【作り方】
1. ミニトマトを洗って水気をとり、ヘタをとって保存袋に入れる（ヘタから水が入ると水っぽくなるので、ヘタをとる前に洗う）。平らにして一晩冷凍する（カチコチになるまでしっかり冷凍する）。
2. 水を入れたボウルに冷凍したミニトマトをくぐらせ、皮をむく（冷凍すると皮に切れ目ができるので、簡単にむける）。
3. 保存袋にミニトマト、めんつゆ、水大さじ1/2、すりおろし生姜を入れ、袋の空気を抜いてしっかり閉じる（空気を抜くと味が染み込みやすくなる）。常温で1時間以上おく（一度冷凍したトマトは繊維が壊れて味がよく染みる）。
4. 皿に盛り付け、好みの薬味を添える。
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。 
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