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切るだけ！盛るだけ！「角切りちらし寿司」

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切るだけ！盛るだけ！角切りちらし寿司

酢飯は新生姜(甘酢漬け）の汁を活用し、手軽に作ります。お刺身を角切りしただけで、見栄えの良いちらし寿司が完成！手軽にご馳走が作れます。

【材料（2人分）　調理時間　15分】

刺身　：　2人分
いくら　：　30g
玉子焼き　：　30g
きゅうり　：　1/2本
新生姜（甘酢漬け）　：　30g
しそ　：　4枚
白ごま　：　小さじ1
ご飯　：　300〜360g

【簡単酢飯調味料】

新生姜(甘酢漬け）の汁　：　大さじ2
酢　：　大さじ1
砂糖　：　ふたつまみ（お好みで）
醤油　：　小さじ　2/3
わさび　：　お好みの量

【レシピ】

1.新生姜を細かくみじん切りにする。

2.熱いごはんに、新生姜の汁、酢、切った新生姜を入れて混ぜる。砂糖はふたつまみお好みで入れる。粗熱をとっておく。

3.刺身、きゅうり、玉子焼き、しそは1cmの角切りにする。

※卵を焼く場合は、フライパンを中火にかけ、溶き卵を入れざっと混ぜ、四方をたたみ、ひっくり返し、正方形に焼く。

4.ボウルに、わさびを醤油でとき、きゅうり、玉子焼き、刺身を入れ、ざっと混ぜておく。

5.皿に、2.を盛り、4.をのせ、いくら、しそ、白ごまをちらす。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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