切るだけ！盛るだけ！「角切りちらし寿司」
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切るだけ！盛るだけ！角切りちらし寿司
酢飯は新生姜(甘酢漬け）の汁を活用し、手軽に作ります。お刺身を角切りしただけで、見栄えの良いちらし寿司が完成！手軽にご馳走が作れます。
【材料（2人分） 調理時間 15分】
- 刺身 ： 2人分
- いくら ： 30g
- 玉子焼き ： 30g
- きゅうり ： 1/2本
- 新生姜（甘酢漬け） ： 30g
- しそ ： 4枚
- 白ごま ： 小さじ1
- ご飯 ： 300〜360g
【簡単酢飯調味料】
- 新生姜(甘酢漬け）の汁 ： 大さじ2
- 酢 ： 大さじ1
- 砂糖 ： ふたつまみ（お好みで）
- 醤油 ： 小さじ 2/3
- わさび ： お好みの量
【レシピ】
1.新生姜を細かくみじん切りにする。
2.熱いごはんに、新生姜の汁、酢、切った新生姜を入れて混ぜる。砂糖はふたつまみお好みで入れる。粗熱をとっておく。
3.刺身、きゅうり、玉子焼き、しそは1cmの角切りにする。
※卵を焼く場合は、フライパンを中火にかけ、溶き卵を入れざっと混ぜ、四方をたたみ、ひっくり返し、正方形に焼く。
4.ボウルに、わさびを醤油でとき、きゅうり、玉子焼き、刺身を入れ、ざっと混ぜておく。
5.皿に、2.を盛り、4.をのせ、いくら、しそ、白ごまをちらす。
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。
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