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レンチンでくさみなし！秋鮭、里芋の昆布バター炊き込みご飯

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里芋は冷凍食品を使い手軽に。鮭は別調理することで魚臭さが気にならなくなり、より美味しく食べられます。

【材料（4人分）　調理時間　15分（炊き込み時間含まず）】

鮭：2切れ

冷凍の里芋：200g

塩昆布：10g

バター：20g

米：2合

(A)

酒　大さじ1

醤油　大さじ1

醤油　大さじ1

塩　小さじ1/2

小ネギ　お好みの量

【レシピ】

1.2合の米をとぎ、ザルで水気を切っておく。

2.耐熱皿に鮭をのせ、（A）をかけ、ラップをして600wのレンジで4分加熱する（別調理しておくことで生臭さが気にならなくなる）。

3.炊飯釜に米、醤油、塩、2.の汁、水2合分を入れ、冷凍の里芋を加え、炊飯する（冷凍の里芋は固いものが少ないので食べやすい）。

4. 2.の鮭の皮と骨をあらかじめとっておく。（生臭さが気にならなくなる）

5.炊き上がったら、4.の鮭、塩昆布、バターを入れる（バターでコクがアップ）。全体を混ぜる（里芋を半分に割りながら混ぜ、食べやすく）。

6.茶碗に盛る。彩りで小ネギをのせる。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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