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炊飯器でできる！和風ドレッシングでシンガポールチキンライス

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味付けは和風ドレッシングと生姜のみのシンガポールチキンライス。

ご飯と鶏肉を炊飯器に入れるだけで、簡単に調理できます。

【材料（4人分）　調理時間　10分（炊き込み時間含まず）】

米：2合

鶏もも肉（小）：2枚（1枚250g程度）

生姜（すりおろし）：大さじ1と1/2

和風ドレッシング：大さじ7

【レシピ】

1.米は洗米し、水を切る。（米は浸水させず、柔らかくなりすぎるのを防ぐ）

2.生姜をすりおろす。鶏もも肉はフォークで皮に穴を開け、身は調理バサミで筋切りする。（鶏もも肉を縮みにくくする）

3.和風ドレッシング大さじ2とすりおろした生姜大さじ1/2を混ぜ、タレを混ぜ合わせておく。

4.炊飯器に米、水280cc（ドレッシングの水分量を除いた量の水で炊く）、残りの和風ドレッシング（大さじ5）とすりおろした生姜（大さじ1）を入れて軽く混ぜ、鶏もも肉を皮を上にしてのせる。
（ドレッシングの油をまとうことで、コクとうま味が増す／鶏もも肉は、皮を上にして入れると鶏肉の出汁が下に落ちてうま味アップ！）

5.通常の時間で炊く（早炊きでは鶏肉に火が通らないので、通常通りに炊く）炊けたら、鶏肉を取り出し1.5cm幅に切る。ご飯を軽く混ぜ、皿に盛る。その上に切った鶏肉を盛る。レタス、薄切りにしたきゅうり、くし切りトマトと、混ぜ合わせておいたタレを添える。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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