簡単!今日のレシピ44 冷やしトマトのニラソース

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酸味の効いたニラソースは、冷奴や蒸し鶏にも活用できちゃう万能ソース!
【材料(2人分) 調理時間10分】
トマト 2個
ニラ 1/3束(40g)
ごま油 大さじ2
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2
白ごま 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
【作り方】
1. トマトはヘタをとり、1cm幅に切る。ニラはみじん切りにする。
2. 耐熱ボウルにニラ、ごま油、顆粒鶏ガラスープ、白ごまを入れ、600wのレンジで1分加熱する(加熱するとニラのにおいがなくなり食べやすいソースに!)。酢を加え、全体を混ぜる(お酢は、加熱すると酸味が飛ぶので、加熱後に入れる)。
3. 盛り付けたトマトの上に2.をかける。
レシピ考案:岡本ゆかこ(おかもと ゆかこ)
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。
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