中華風味であっさり！イカとミョウガの中華炒め
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暮らし
大きめに切ったミョウガがシャキシャキ、塩水で解凍したイカが旨味たっぷりの中華炒めです。冷凍イカをシーフードミックスに代えても◎。
【材料（2人分） 調理時間10分】
冷凍イカ 200g
ミョウガ 5〜6本
生姜 1カケ
ごま油 大さじ1
（調味料）
酒 大さじ1
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
塩・コショウ 少々
白ごま 小さじ1/2
【作り方】
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冷凍イカは塩水に入れ、解凍する（塩水で解凍すると旨味が逃げにくい）。解凍したら水を切っておく。
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ミョウガは縦半分に切り、表面に切り込み（隠し包丁）を入れる（ミョウガを大きく使うときは、隠し包丁を入れて食べやすく）。生姜は皮付きのまま千切りする。
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フライパンを中火にかけ、ごま油をひく。生姜を入れ香りが出てきたらイカを加え、炒める。
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イカに火が通ってきたらミョウガを加えて軽く炒め、調味料を加える。
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皿に盛り、白ごまをかける。
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。
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