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切ってほぐして混ぜるだけ！干物薬味の混ぜごはん

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健康

薬味が主役の簡単混ぜごはん。干物は丁寧にほぐして味わい深く。おにぎりにしても美味しいです。

【材料（2人分）　調理時間10分】

干物（焼いたもの）　2尾
しそ　5〜6枚
ミョウガ　1個
生姜　1カケ
ご飯　2膳分（約300g）
白ごま　小さじ1

【作り方】
1. 焼いた干物の身をほぐし、骨などをとる。

2. しそ、ミョウガを千切りする。生姜は皮をむいて千切りする。冷水に2、3度水を替えながらさらし、ペーパーで水気をとる（水にさらすとシャキシャキ食感が増し、雑味が取れる）。

3. 温かいご飯に1、2（盛り付け用に少し残す）を入れて混ぜる。。

4. 皿に盛り、残りの2をのせ、白胡麻を指先でひねりながらかける。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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