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オレンジがポイント！ピーラーにんじんとオレンジ、鯖缶サラダ

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にんじんは皮ごと薄切りにして食べやすく。オレンジとパセリで鯖のくさみをやわらげます。

少ない調味料で簡単に味付けした、さわやかで栄養満点のサラダです。

【材料（2人分）　調理時間　15分】

にんじん：1本

オレンジ：1個

鯖缶：1缶

オリーブオイル：大さじ2

酢：大さじ1

パセリ（みじん切り）：大さじ1/2

【レシピ】
1.にんじんはピーラーを縦に使って薄切りし、塩少々（分量外）をまぶしておく。オレンジは皮をむいて白いワタをとる。芯を避けて切り分け、小さめのいちょう切りにする。

2.ボウルに鯖缶の身（汁は使わない）を入れてほぐし、オリーブオイル、酢、パセリ、オレンジを加えて混ぜる。さらに、水気を軽く絞ったにんじんを加えて和える。

3.皿に盛り、お好みでパセリ（分量外）をかける。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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