ヨーグルトでしっとり！タンドリーチキンと彩りソテー
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暮らし
固くなりがちな鶏むね肉も、ヨーグルトに漬ければ漬けるほど肉質が柔らかくなります。
ふっくらジューシーな鶏肉を、ちょっぴりスパイシーな味付けで。
【材料（2人分） 調理時間 20分（漬け時間含まず）】
鶏むね肉（約300g）：1枚
赤パプリカ：1/2個
オクラ：5本
（A）
カレー粉：小さじ2
プレーンヨーグルト：大さじ2
ケチャップ：大さじ1
生姜（すりおろし）：小さじ1/2
にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
醤油：小さじ1/2
塩：小さじ1/2
コショウ：少々
サラダ油：大さじ1
バター：8g
【レシピ】
1.鶏むね肉はそぎ切りにする（肉の繊維を確認し、断つようにそぎ切りすることで柔らかく仕上がる）。保存袋に入れて（A）を加え、よく揉み込む。冷蔵庫で1時間〜半日漬ける。
2.赤パプリカは乱切りにする。オクラはガクをむいてヘタをとり、2〜3等分に切る。
3.フライパンにサラダ油を入れ、1.を広げる。弱めの中火で焼き、音が出てきたらふたをして弱火にし、5分加熱する。
4.赤パプリカとオクラを加え、鶏肉を裏返す。再度ふたをして1分加熱する。バターを加え、全体をからめる。
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。
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