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横山タカ子　信州・四季の手遊び
横山タカ子四季の手遊び「横山さんの台所／きのこレシピ」

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雑誌「ハルメク」の連載でおなじみの信州在住の料理研究家・横山タカ子さん。
「趣味は暮らし」という横山さんのご自宅を訪問し、住まいを心地よくする工夫や衣食住へのこだわりを伺います。手間をかけずにおいしくできる健康レシピもご紹介。今回は横山さんの台所を大公開！後半では、秋の味覚・きのこをたっぷり使ったレシピ3品もお届けします。

撮影=小林キユウ

料理研究家・横山タカ子
よこやま・たかこ　1948（昭和23）年、長野県大町市生まれ。長野の郷土食の知恵を生かした家庭料理や保存食を提案。NHK「きょうの料理」などテレビ・ラジオで活躍。年に300日は着物で暮らし、古きよき生活の知恵を取り入れたライフスタイルも人気を集めている。著書に『四季に寄り添い暮らしかさねて』（信濃毎日新聞社刊）など。

撮影=小林キユウ

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横山タカ子さんのキッチン…いいえやっぱり台所と言うのが正しいかな？プラスチックを極力排除し、銅や鉄鍋を使いこなす、祖母思いださせる台所にうっとりしました。そして、秋です。このキノコレシピぜひ作ってみたいです。まずはエノキの味噌味の佃煮～手づくり味噌で作ります！

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