包丁もまな板も使わない！ 長芋と桜エビの香ばし焼き
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長芋を皮ごとつぶし、材料を加えてフライパンで焼くだけ。
桜エビや枝豆の香ばしい風味と、サクサクもちもちの食感がやみつきになります。
【材料（2人分） 調理時間 15分】
長芋：約12cm（160〜180g）
冷凍枝豆（サヤつき）：60g
片栗粉：大さじ3
粉チーズ：大さじ1
塩：小さじ1/3
桜エビ：大さじ3
ごま油：大さじ1と 1/2
【レシピ】
1.冷凍枝豆は水につけて解凍し、サヤから豆を取り出す。
2.厚手のポリ袋に長芋を入れ、麺棒で叩いて粗く崩す（細かくしすぎないほうが食感が残り風味豊かに仕上がる）。片栗粉、粉チーズ、塩、桜エビ、枝豆を入れ、袋を揉むように混ぜる。
3. 2.の袋の角を切り落とし、ごま油をひいたフライパンに直径4cm程度に絞り出す。
4.中火にかけ、両面に焼き色がつくまで10〜15分焼く（あまり触らずに焼き固めるのがキレイに仕上げるコツ）。
レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。
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