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簡単！今日のレシピ39 春キャベツとしらすのサラダ

暮らし

焦がしニンニク香る！春キャベツとしらすのサラダ

春キャベツ、しらす、たけのこが加わった春らしいサラダです。熱したオリーブオイル、焦がしニンニクをよく混ぜて、イタリアン風な味付けに。

【材料（2人分）　調理時間15分】

キャベツ　1/4個（約150g）

たけのこ水煮　100g

ニンニク（小）　2カケ

オリーブオイル　大さじ3

しらす　40g

鷹の爪（輪切り）　2つまみ

塩　少々

醤油　小さじ1

　

【レシピ】

1. キャベツは芯をとり、3cm角にざく切りにし皿に盛っておく。たけのこは、穂先は縦に、硬い部分は繊維を断つように厚さ6mmに薄切りし、ペーパーでよく水気をとっておく。ニンニクは輪切りにする（ニンニクの芽を取ると苦味が出ずおすすめ）。

2. 小さめのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え、弱火にかける。たけのこを加える。

3. ニンニクが色づき始めたら、シラス、タカノツメを入れる。色がついたニンニクを取り、盛り付けに残しておく（ニンニクは焦がすと苦くなるので、色がついたら取る）。香りが立ってきたら火を止め、塩を加える。

4. 盛り付けた春キャベツに醤油をかけ、③をかける。残しておいたニンニクを散らす。

レシピ考案：岡本ゆかこ（おかもと　ゆかこ）
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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