レンチンだけで簡単! さつまいもとベーコンのホットサラダ

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暮らし

ホクホクのさつまいもとジューシーなベーコンの温かいサラダを、電子レンジだけで手軽に作れます。

マヨネーズとヨーグルトで味付けして、ヘルシーかつコクのある味わいに。

【材料(2人分) 調理時間 15分】

さつまいも:小1本(200g)

にんにく:半カケ

ベーコン(かたまり):60g

塩:小さじ1/2

プレーンヨーグルト:大さじ1 と1/2

マヨネーズ:大さじ1

カレー粉:小さじ1/2

【レシピ】
1.にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1.5cm角に切る。さつまいもは角切りにし、水にさらす(さつまいもは水にさらしておくことでアクが取れ、黒ずみを防ぐ)。


2.耐熱ボウルにさつまいも、ベーコン、にんにくを入れ、塩を半量加える(さつまいもは熱する前に塩で下味をつけておくと味が引き締まる)。ラップをかけて600Wの電子レンジで4〜4分30秒加熱する。


3.ラップを外し、さつまいもに火が通っているのを確認したら、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、カレー粉と残りの塩を加えて混ぜる。


4.皿に盛り、彩りにレタスを添える。

レシピ考案:岡本ゆかこ(おかもと ゆかこ)
料理家・フードスタイリスト
アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。
キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。


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